今日のカンパーニュ 2018年3月29日22時04分投稿製パン, 日常の出来事, カンパーニュ, りんご酵母, 冷蔵一次発酵, 製パン 久しぶりに全粒粉の入っていない真っ白なカンパーニュを焼きました。全粒粉入りの生地と同じ配分で作ったのですが、生地の感触が全然違う…！ベタつかずとても扱いやすかったです。ちなみにテカテカしているのは、クープが開きやすくする[…]
今日のカンパーニュ 2018年2月14日21時00分投稿製パン, 日常の出来事, 冷蔵一次発酵, 製パン, カンパーニュ, レーズン酵母 いつも焼いているけど、相変わらずクープが開かないカンパーニュ。電子レンジを買い換える予算がないので、あれこれ試しました、ステンレスボウルやストウブ。それでも開かないので「何もしない」に落ち着きました。 まぁいいか、そのう[…]
